Implementación de un método in vitro para determinar la capacidad antioxidante de origanum vulgare (orégano) y thymus vulgaris (tomillo) mediante el blanqueamiento de carotenoides en microplacas.

El presente tubo la finalidad de proponer posibles alternativas naturales que permitan reemplazar antioxidantes sintéticos en la industria alimentaria en un futuro. Se implementó un método in vitro para determinar la actividad antioxidante de especies vegetales como Origanum vulgare (orégano) y Thym...

• Huvudupphovsman: Maldonado Estupiñan, María José (author)
• Övriga upphovsmän: Vera Murillo, Damon Jeremy (author), Manzano Santana, Patricia , Director (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Publicerad: 2022
• Ämnen: Actividad antioxidante; Aceite esencial; blanqueamiento de carotenoides; in vitro
• Länkar: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56664