Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas

Este trabajo se desarrolló en una empresa artesanal que elabora bebidas saborizadas no carbonatas: tipo bolo, que no contaba con un programa que cumpla con las disposiciones establecidas en el Decreto Ejecutivo 3253 del Registro Oficial 696 del 4 de noviembre del 2002. El objetivo de este proyecto es implementar mejoras sanitarias basadas en las buenas prácticas de manufactura, mediante un análisis de las operaciones de producción, el aseguramiento y control de calidad, el personal y envase, el etiquetado y el empaque.

• Κύριος συγγραφέας: Espol (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Guillen Flores, Diana Paola (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2014
• Θέματα: Buenas prácticas de manufactura; Manipulación de alimentos; Bebidas saborizadas
• Διαθέσιμο Online: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39591