Aprovechamiento de residuos de tostones de banano hawaiano (hua moa) para el desarrollo de discos de empanada
Debido a la preocupación mundial por la pérdida de alimentos es imprescindible proponer alternativas sostenibles que permitan el aprovechamiento de estos residuos, generando alimentos nutritivos e inocuos que mejoren la seguridad alimentaria. Por esta razón, el objetivo del presente trabajo fue desa...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53667 |
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