Modelación matematica de la cinetica de deshidratación osmotica de la carica papaya
En el trabajo se desarrollaron tres modelos matemáticos que describan las variaciones de pérdida de peso, pérdidas de agua y ganancia de sólidos durante la cinética de deshidratación osmótica de la papaya, en relación con la temperatura, concentración de agente osmótico y tiempo de operación. Para l...
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| Formaat: | article |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2009
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| Online toegang: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2573 |
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