Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten

Uno de los principales problemas que enfrentan los ingenieros de alimentos durante el desarrollo de productos es la elección de las materias primas, ingredientes, aditivos, etc. adecuados para el buen procesamiento de éstos. Hoy en día las formulaciones de pan tradicional a base de harina de trigo e...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Autor principal: Macías Torres, Katherine Denisse (author)
Outros Autores: Sanjinez Flores, Lena Azucena (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25263
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!