Estudio de penetración de calor en el desarrollo de una salsa gourmet a base de piña y mango
La principal forma de exportación tanto del mango como la piña es en estado fresco. Sin embargo, a partir del año 2000 los jugos, néctares y bebidas derivadas del mango representaron un gran volumen de las ventas internacionales. Por otro lado, en el 2003 la piña comienza a posicionarse con el 19% d...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13528 |
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