Estudio de penetración de calor en el desarrollo de una salsa gourmet a base de piña y mango

Estudio de penetración de calor en el desarrollo de una salsa gourmet a base de piña y mango

La principal forma de exportación tanto del mango como la piña es en estado fresco. Sin embargo, a partir del año 2000 los jugos, néctares y bebidas derivadas del mango representaron un gran volumen de las ventas internacionales. Por otro lado, en el 2003 la piña comienza a posicionarse con el 19% d...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Hurel Ponton, Cindy Theresa (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2008
Online Erişim:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13528
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