Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus delbrueckil subsp. bulgaricus

Ecuador no dispone de una tecnología adecuada para usar eficientemente el lactosuero residual de la industria quesera. En la actualidad el Ecuador posee una producción anual de 4.6 x 108 litros de suero lácteo, que es utilizado como alimentación animal o es descargado en suelos, ríos y vertientes de...

• מחבר ראשי: Espol (author)
• מחברים אחרים: Peralta Barba, Michelle Sandy (author), Palma Barrionuevo, Kevin Cristobal (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: Fermentación; Microorganismos; Suero lácteo; Lactobacillus
• גישה מקוונת: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35108