Biosurfactante de Bacillus subtilis DS03: propiedades y aplicación en sistemas de limpieza “out of place” en una planta de procesamiento de salchichas

Los surfactantes biológicos (SB) son moléculas anfifílicas que se alinean en la interfase reduciendo la tensión superficial. La producción de surfactantes biológicos se desarrolla como una alternativa a los tensioactivos sintéticos porque son biodegradables, con baja toxicidad y alta especificidad....

• Main Author: Cruz Mendoza, Iana Lucia (author)
• Other Authors: Coronel, Jonathan, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2022
• Subjects: Sistema de limpieza
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56654