Diseño de una masa de panificación con inclusión de yogur para la producción de bollos de pan
La industria de la panificación cada año crece gracias a la innovación de sus productos que satisfacen las necesidades del consumidor actual, dando lugar a una gran variedad de productos de panadería hechos con diferentes ingredientes. No obstante, existen empresas artesanales que buscan entrar a es...
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| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2019
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| Accés en línia: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53652 |
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