Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentaria

Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentaria

Con la ayuda de normas, muestreos, análisis microbiológicos, capacitaciones y cambios en la infraestructura de las cocinas, se implementó procedimientos para disminuir o minimizar la aparición de enfermedades de transmisión alimentaria (ETAs). Al final, los resultados obtenidos con la implementación...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Espol (author)
Drugi avtorji:	Nuques Rovayo, María Del Pilar (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2015
Teme:	ETAS Servicio catering Alimentos Inocuidad alimentaria seguridad alimentaria
Online dostop:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37051
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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