Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas

Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas

En la presente investigación se evaluó la cinética de fermentación de una levadura antártica a diferentes temperaturas y pH's, además de su comportamiento en la producción de cerveza bajo la hipótesis de que esta levadura fermenta a bajas temperaturas los azúcares presentes en el mosto y que se...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Guarco Rodríguez, Christian Daniel (author)
Diğer Yazarlar:	Morales Haro, Andrea Verónica (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2015
Konular:	Cerveza Fermentación
Online Erişim:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29974
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

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