Alternativas de aprovechamiento de subproductos de soya y maíz de la agroindustria ecuatoriana para el desarrollo de productos dirigidos a la alimentación social

El presente trabajo tuvo como finalidad desarrollar nuevas formulaciones con mezclas alimenticias que incluyan principalmente fuentes de origen local, ricas en carbohidratos y en proteínas que además se encuentran subutilizadas tales como la sémola de maíz, harina de soya baja en grasa y okara, para...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Coello Ojeda, Karin Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2011
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19054
Oznake: Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!