Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado
El tomate con nombre científico “Lycopersicum esculentum” a través de los años ha sido procesado para la elaboración de varios productos como jugos, pastas y salsas, que hoy en día son indispensables en la dieta diaria. Con el presente trabajo de investigación se realiza un estudio de los diversos e...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2008
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31940 |
| Etykiety: |
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