Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles

Trabajo que describe los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de envasado en una empresa productora de aceites comestibles, se realiza revisiones y actualizaciones de los programas de prerrequisitos y del plan HACCP y de las BPM, para que exista un control continuo de los riesgos significativos, en todas las fases previas al envasado como son: la recepción, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor, así como las medidas correctivas previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deben quedar en la empresa.

• Autor principal: Ibáñez Cedeño, Kerlly María (author)
• Outros Autores: Vera Cedeño, Betsy Gabriela (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2010
• Assuntos: HACCP; Seguridad alimentaria; Aceites comestibles; Normas ISO 22000-2005
• Acesso em linha: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31498