Desarrollo de un nuevo producto a partir de pitahaya roja.

A nivel mundial el cultivo y comercialización de pitahaya se encuentra en crecimiento constante, in embargo, debido a su acelerada maduración y dificultades de envío, se plantea la necesidad de desarrollar un producto que permita alargar su vida útil y ofrecer una nueva opción de consumo. Por tanto,...

• Κύριος συγγραφέας: Pesantes Morales, Karla Anahí (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Villegas Carriel, Ruth Astrid (author), Moreira, Cesar, Director (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Έκδοση: 2021
• Θέματα: Pitahaya; Proceso de producción; Liofilización
• Διαθέσιμο Online: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/54758