Desarrollo de un nuevo producto a partir de pitahaya roja.
A nivel mundial el cultivo y comercialización de pitahaya se encuentra en crecimiento constante, in embargo, debido a su acelerada maduración y dificultades de envío, se plantea la necesidad de desarrollar un producto que permita alargar su vida útil y ofrecer una nueva opción de consumo. Por tanto,...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/54758 |
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