Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.

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Se busca reducir los tiempos de batch, atacar la etapa del proceso de mayor vulnerabilidad frente a distintos factores en la producción, reducir costos y sacar provecho de los desechos de este proceso. Fueron efectuados una serie de análisis del comportamiento de la fermentación a Levadura Saccaromy...

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Main Author: Espol (author)
Other Authors: Villavicencio Molina, Allam Teodoro (author), Guadalupe Hernández, Víctor Fernando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Cerveza
Fermentación
Levadura
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43968
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