Estabilidad del helado de crema de leche

Eitemau Tebyg

• Determinación de la presencia de coliformes totales y escherichia coli en helados de crema de leche artesanales que se comercializan en supermercados en el sector Alborada de la parroquia Tarqui, Guayaquil.
  gan: Luna Estacio, Eduardo Said
  Cyhoeddwyd: (2023)
• Influencia del tiempo de maduración en las propiedades fisicoquímicas de mezcla para helado tipo crema
  gan: Castillo Gutierrez, Daniel Orlando
  Cyhoeddwyd: (2015)
• Evaluación de los Ingredientes Funcionales (crema y estabilizante), en la elaboración de Helados de Crema tipo paleta
  gan: Ulcuango Túquerres, Wilma Esperanza
  Cyhoeddwyd: (2011)
• Evaluación de las características físico químicas y organolépticas del helado cremoso en la sustitución de crema de leche por aceite vegetal, UTE extensión Santo
  gan: Marin Arguello, Karina Elizabeth
  Cyhoeddwyd: (2013)
• Estandarización y optimización de parámetros para la elaboración de helado de crema de leche con adición de almidón de achira (Cana indica) como estabilizante en ciudad de Loja
  gan: Jaramillo Puertas, César Oswaldo
  Cyhoeddwyd: (2012)