Diseño y desarrollo de un postre viscoso arroz con leche pasteurizado listo para consumir

El presente proyecto de graduación tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” en una presentación cómoda, personal e inocua. Se desarrolaron algunas fórmulas, las cuales fueron sometidas a una evaluación sensorial de preferencia de escala hedónica realizada a 9...

• Hovedforfatter: Espol (author)
• Andre forfattere: Cagua Calderón, Stephania Denisse (author), Hidalgo García, María Lucila (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2015
• Fag: postre viscoso; arroz con leche; alimentos; pasteurizado
• Online adgang: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37064