Diseño y desarrollo de un postre viscoso arroz con leche pasteurizado listo para consumir

El presente proyecto de graduación tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” en una presentación cómoda, personal e inocua. Se desarrolaron algunas fórmulas, las cuales fueron sometidas a una evaluación sensorial de preferencia de escala hedónica realizada a 9...

• প্রধান লেখক: Espol (author)
• অন্যান্য লেখক: Cagua Calderón, Stephania Denisse (author), Hidalgo García, María Lucila (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2015
• বিষয়গুলি: postre viscoso; arroz con leche; alimentos; pasteurizado
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37064