La fanesca. Antropología de la culinaria ritual ecuatoriana
En el Tiempo de Cuaresma de la Iglesia Católica, en el Ecuador y especialmente durante la Semana Santa abundan las crónicas y reportajes de prensa, radio y televisión sobre la fanesca, el plato emblemático de la comida ecuatoriana para esta época de celebración religiosa. El enfoque predominante de...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10469/13813 |
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