La fanesca. Antropología de la culinaria ritual ecuatoriana

En el Tiempo de Cuaresma de la Iglesia Católica, en el Ecuador y especialmente durante la Semana Santa abundan las crónicas y reportajes de prensa, radio y televisión sobre la fanesca, el plato emblemático de la comida ecuatoriana para esta época de celebración religiosa. El enfoque predominante de...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ávila Paredes, Ramiro (author)
Formato: article
Lenguaje:spa
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10469/13813
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