La fanesca. Antropología de la culinaria ritual ecuatoriana

En el Tiempo de Cuaresma de la Iglesia Católica, en el Ecuador y especialmente durante la Semana Santa abundan las crónicas y reportajes de prensa, radio y televisión sobre la fanesca, el plato emblemático de la comida ecuatoriana para esta época de celebración religiosa. El enfoque predominante de...

• Հիմնական հեղինակ: Ávila Paredes, Ramiro (author)
• Ձևաչափ: article
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2017
• Խորագրեր: ECUADOR; ANTROPOLOGÍA; GASTRONOMÍA; RITUAL
• Առցանց հասանելիություն: http://hdl.handle.net/10469/13813