Desafiando fronteras: gastronomía gourmet en barrios populares de Buenos Aires
El objetivo del presente artículo es indagar sobre los sentidos otorgados a la gastronomía gourmet en dos barrios populares de Buenos Aires como parte de una investigación más amplia en la que se discuten los procesos de mercantilización y desestigmatización a partir de proyectos de turismo comunita...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10469/21154 |
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