Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial
La implementación de herramientas de valorización de alimentos con identidad territorial tales como las denominaciones de origen protegidas poseen múltiples efectos territoriales, destacándose los procesos de gobernanza territorial, mejoras en la calidad así como innovaciones tecnológicas, organizac...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | |
| Formato: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2022
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://hdl.handle.net/10469/20204 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta | _version_ | 1859050705045684224 |
|---|---|
| author | Cendón, María Laura |
| author2 | Bruno, Mariana Paola |
| author2_role | author |
| author_facet | Cendón, María Laura Bruno, Mariana Paola |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Cendón, María Laura Bruno, Mariana Paola |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2022-12 2024-03-20T20:32:24Z 2024-03-20T20:32:24Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | p. 155-170 application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Cendón, María Laura y Mariana Paola Bruno. 2022. Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial o Valorization of food innovations with territorial identity. Eutopía. Revista de Desarrollo Económico Territorial, 22:155-170. http://hdl.handle.net/10469/20204 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador |
| dc.rights.none.fl_str_mv | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales instname:Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales instacron:FLACSO |
| dc.subject.none.fl_str_mv | INNOVACIÓN TECNOLOGÍA ALIMENTO MEDIO AMBIENTE ECONOMÍA ACEITE DE OLIVA ESPAÑA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial Valorization of food innovations with territorial identity |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/article |
| description | La implementación de herramientas de valorización de alimentos con identidad territorial tales como las denominaciones de origen protegidas poseen múltiples efectos territoriales, destacándose los procesos de gobernanza territorial, mejoras en la calidad así como innovaciones tecnológicas, organizacionales y en el cuidado del ambiente. En tal sentido, este trabajo tiene como objetivo identificar y valorizar los procesos de innovación que se generan a partir de la implementación de una Denominación de Origen Protegida (DOP) de aceite de oliva en Andalucía, España. Para responder al objetivo, se construye un indicador sintético de innovación y de prácticas ambientales, a partir de información recabada vía encuestas realizadas en las fábricas de aceite de oliva y entrevistas a actores claves. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | article |
| id | FLACSO_7930c52e232ee6bc33748b70ce10aca0 |
| identifier_str_mv | Cendón, María Laura y Mariana Paola Bruno. 2022. Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial o Valorization of food innovations with territorial identity. Eutopía. Revista de Desarrollo Económico Territorial, 22:155-170. |
| instacron_str | FLACSO |
| institution | FLACSO |
| instname_str | Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales |
| language | spa |
| network_acronym_str | FLACSO |
| network_name_str | Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.flacsoandes.edu.ec:10469/20204 |
| publishDate | 2022 |
| publisher.none.fl_str_mv | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador |
| reponame_str | Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales - Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales |
| repository_id_str | 1557 |
| rights_invalid_str_mv | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ |
| spelling | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorialValorization of food innovations with territorial identityCendón, María LauraBruno, Mariana PaolaINNOVACIÓNTECNOLOGÍAALIMENTOMEDIO AMBIENTEECONOMÍAACEITE DE OLIVAESPAÑALa implementación de herramientas de valorización de alimentos con identidad territorial tales como las denominaciones de origen protegidas poseen múltiples efectos territoriales, destacándose los procesos de gobernanza territorial, mejoras en la calidad así como innovaciones tecnológicas, organizacionales y en el cuidado del ambiente. En tal sentido, este trabajo tiene como objetivo identificar y valorizar los procesos de innovación que se generan a partir de la implementación de una Denominación de Origen Protegida (DOP) de aceite de oliva en Andalucía, España. Para responder al objetivo, se construye un indicador sintético de innovación y de prácticas ambientales, a partir de información recabada vía encuestas realizadas en las fábricas de aceite de oliva y entrevistas a actores claves.Quito, Ecuador : Flacso Ecuador2022-122024-03-20T20:32:24Z2024-03-20T20:32:24Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articlep. 155-170application/pdfCendón, María Laura y Mariana Paola Bruno. 2022. Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial o Valorization of food innovations with territorial identity. Eutopía. Revista de Desarrollo Económico Territorial, 22:155-170.http://hdl.handle.net/10469/20204spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuadorhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Socialesinstname:Facultad Latinoamericana de Ciencias Socialesinstacron:FLACSO2025-10-30T14:26:17Zoai:repositorio.flacsoandes.edu.ec:10469/20204Institucionalhttps://repositorio.flacsoandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.flacso.edu.ec/https://repositorio.flacsoandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:15572025-10-30T14:26:17Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales - Facultad Latinoamericana de Ciencias Socialesfalse |
| spellingShingle | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial Cendón, María Laura INNOVACIÓN TECNOLOGÍA ALIMENTO MEDIO AMBIENTE ECONOMÍA ACEITE DE OLIVA ESPAÑA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| title_full | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| title_fullStr | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| title_full_unstemmed | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| title_short | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| title_sort | Valorización de innovaciones en alimentos con identidad territorial |
| topic | INNOVACIÓN TECNOLOGÍA ALIMENTO MEDIO AMBIENTE ECONOMÍA ACEITE DE OLIVA ESPAÑA |
| url | http://hdl.handle.net/10469/20204 |