Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.

La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparte...

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Autore principale: Arellano López, Jessica Gabriela (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2014
Soggetti:
Accesso online:http://hdl.handle.net/10469/7462
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