Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.

La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparte...

• Autore principale: Arellano López, Jessica Gabriela (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2014
• Soggetti: COSTUMBRES Y TRADICIONES; PREPARACIÓN DE ALIMENTOS; MUJERES; REGIÓN SIERRA (ECUADOR); ALIMENTOS; COMUNIDADES CAMPESINAS; ECOLOGÍA; CONOCIMIENTOS TRADICIONALES; FOLKLORE; PATRIMONIO CULTURAL; ECUADOR; REGIÓN ANDINA
• Accesso online: http://hdl.handle.net/10469/7462