Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.
La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparte...
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|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10469/7462 |
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