Nostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachi

La nostalgia del paladar se vive cuando el inmigrante extraña los sabores y los platos que cotidianamente consumía en su país de origen; en el escenario migratorio esta extrañeza por la alimentación resulta ser una tensión no sólo con su configuración del sabor o con su práctica alimentaria sino que...

• Autore principale: León Moreno, Liliana Rocío (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2017
• Soggetti: MIGRACIÓN; REFUGIADOS; JUBILADOS; POLÍTICA; FRONTERA; CULTURA; ETNOGRAFÍA; DOCUMENTAL; COTACAHI (CANTÓN); ECUADOR
• Accesso online: http://hdl.handle.net/10469/11488