Nostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachi

La nostalgia del paladar se vive cuando el inmigrante extraña los sabores y los platos que cotidianamente consumía en su país de origen; en el escenario migratorio esta extrañeza por la alimentación resulta ser una tensión no sólo con su configuración del sabor o con su práctica alimentaria sino que...

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Bibliografski detalji
Glavni autor: León Moreno, Liliana Rocío (author)
Format: masterThesis
Jezik:spa
Izdano: 2017
Teme:
Online pristup:http://hdl.handle.net/10469/11488
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