“Comiéndose” el barrio: gastronomía y cambio urbano en Santa Cruz, Lima

En el presente artículo se explora el impacto del auge gastronómico en los procesos de gentrificación en Lima, Perú, durante las últimas dos décadas. Se trata de una investigación etnográfica realizada en 2012, 2014 y 2016 en la urbanización de Santa Cruz, que solía ser un barrio obrero ubicado en e...

• Autor Principal: Claux, Denise (author)
• Formato: article
• Idioma: spa
• Publicado: 2024
• Subjects: ALIMENTO; IDENTIDAD; FOTOGRAFÍA; PODER; PERÚ; LIMA (CIUDAD)
• Acceso en liña: http://hdl.handle.net/10469/21153