Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin emb...

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Main Author: Gallegos Riofrío, Carlos Andrés (author)
Other Authors: Waters, William F. (author), Carrasco Torrontegui, Amaya (author), Iannotti, Lora L. (author)
Format: article
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
OBESIDAD
MORTALIDAD
POBLACIÓN INDÍGENA
RESILIENCIA
NUTRICIÓN
ECUADOR
Online Access:http://hdl.handle.net/10469/21825
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