Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana
Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin emb...
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| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | , , |
| Format: | article |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2024
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://hdl.handle.net/10469/21825 |
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