Gastronomía y biodiversidad Andina: en la provincia de Chimborazo en la Microcuenca del Río Chimborazo

La región andina es poseedora de niveles importantes de biodiversidad silvestre y agro- biodiversidad, constituyendo el centro de origen de varias especies que constituyen la base alimentaria de la humanidad, como la papa y algunas variedades de maíz. Esto se debe a las variadas condiciones de clima...

• Main Author: Alejandro, Hilda (author)
• Format: book
• Language: spa
• Published: 2011
• Subjects: DIVERSIDAD BIOLÓGICA; ALIMENTOS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; RECURSOS ALIMENTARIOS; COSTUMBRES ALIMENTICIAS; ECUADOR; AGROBIODIVERSIDAD
• Online Access: http://hdl.handle.net/10469/24694; https://biblio.flacsoandes.edu.ec/libros/144714-opac