Fermented beverages among indigenous Latin American societies

Fermented beverages among indigenous Latin American societies

Purpose: Traditional fermented beverages are a valuable cultural, economic, and social heritage of Latin American societies that deserve to be preserved and strengthened with sustainable development and respect for diversity. Therefore, this article will demonstrate, through scientific literature, t...

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Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Lasso García, Christian (author)
Weitere Verfasser: German Bermúdez, Fátima Andrea (author), Vanden Berghe, Wim (author), Zurita-Benavides, María Gabriela (author), Orellana Manzano, Andrea (author)
Format: article
Veröffentlicht: 2024
Schlagworte:
Fermented bevarages
South and Central America
Food safety
Nutritional value
Native societies
Online Zugang:https://doi.org/10.3389/fsufs.2024.1390162
http://repositorio.ikiam.edu.ec/jspui/handle/RD_IKIAM/805
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