APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

• מחבר ראשי: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: COCINA MOLECULAR; AGUACATE; BOROJO; GASTRONÓMICA
• גישה מקוונת: http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343