APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

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Bibliographic Details
Main Author:	DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2015
Subjects:	COCINA MOLECULAR AGUACATE BOROJO GASTRONÓMICA
Online Access:	http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/343
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