APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

অনুরূপ উপাদানগুলি

• Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
  অনুযায়ী: Gaibor Erazo, César Leonardo
  প্রকাশিত: (2015)
• Análisis de la diversidad genética de los frutales amazónicos, Borojó (Borojoa patinoi Cuatrecasas), Arazá (Eugenia stipitata McVaugh) y Copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. K.Schum.) del Banco de Germoplasma del INIAP.
  অনুযায়ী: Taipe Bolaños, Marco Vinicio
  প্রকাশিত: (2015)
• Estudio del manejo poscosecha de borojó Borojoa patinoi (Cuatrec).Delprete & C.H. perss mediante la aplicación de tres métodos de conservación en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
  অনুযায়ী: Nogales Nogales, Diego Israel
  প্রকাশিত: (2018)
• La gastronomía molecular como ciencia, arte e innovación
  অনুযায়ী: Tocagón Imbaquingo, Nathaly Andrea
  প্রকাশিত: (2023)
• Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015
  অনুযায়ী: Oña Oña, Mirian Patricia
  প্রকাশিত: (2016)