Slow food: creación de un recetario para fomentar el turismo gastronómico en la ciudad de Otavalo-Ecuador

This research explores the potential of Otavalo, Ecuador’s local gastronomy to drive gastronomic tourism, focusing on the Slow Food movement as a way to preserve the region’s cultural and culinary identity. The main objective was to strengthen gastronomic tourism in Otavalo, Ecuador, through the cre...

• المؤلف الرئيسي: Balladares Sosa, Diego Javier (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2024
• الموضوعات: slow food, cocina de proximidad, sostenibilidad gastronómica, turismo gastronómico, Otavalo
• الوصول للمادة أونلاين: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/45359