Desarrollo de un producto deshidratado a base de berro (Nasturtium officinale) como fuente de hierro no heminico para complementar sopas instantáneas

La deficiencia de hierro es el trastorno nutricional de mayor prevalencia y la causa más usual de anemia en el mundo. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) 2010, la prevalencia de anemia a nivel mundial llega al 30% en el ser humano; este porcentaje expresado en cifras absolutas c...

• Հիմնական հեղինակ: Reyes Rodríguez, Vanessa Dalmita (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: Productos Agricolas; Niños; Nutricion; Anemia
• Առցանց հասանելիություն: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24782