Elaboración de un edulcorante a base de cabuya y su efecto post-prandial en adultos diabéticos que asisten al centro Cinco Esquinas de la ciudad de Quito durante el periódo diciembre 2013-abril, 2014

La diabetes es una enfermedad crónica no transmisible, cuya prevalencia ha ido aumentando hasta llegar a ser la cuarta causa de muerte en el Ecuador. Debido a la alta incidencia de esta enfermedad en el país se realizó un jarabe a base de cabuya como opción edulcorante para diabéticos. El estudio fu...

• Autor principal: Beltrán Collantes, Johana Maricela (author)
• Format: bachelorThesis
• Publicat: 2014
• Matèries: Alimentos para diabeticos; diabetes; azucar; edulcorante; cabuya; glicemia pre-prandial; glicemia post-prandial; diabetes mellitus; chaguarmishqui
• Accés en línia: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24815