Análisis de la capacidad antioxidante del aceite esencial de chirarán en la preservación de la calidad organoléptica de alimentos cárnicos

Previo al grado académico de ingeniera agroindustrial

• Hovedforfatter: Mieles Quiñónez, Josselyn Nicole (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2023
• Fag: Aceite Esencial De Chirarán; Antioxidante; Preservación; Alimentos Cárnicos; Calidad Organoléptica.
• Online adgang: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/37697