Uso de la harina de haba como ingrediente innovador en la creación de galletas de dulce
According to data from the National Institute of Statistics and Censuses (INEC), only 10% of bakeries and pastry shops in the country use fava bean flour in their products. Fava bean flour, derived from dried fava beans, presents a promising alternative in the production of baked goods due to its ou...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубліковано: |
2024
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44650 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег