Determinación del contenido de antinutrientes en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Guaranguito INIAP 451 y Criollo).

Las semillas de las leguminosas contienen de forma general sustancias denominadas antinutrientes, en el caso del chocho se encuentran algunos de estos compuestos de carácter toxico o no, que son poco nombrados y al no ser componentes nutritivos no aportan beneficios para la salud o un valor nutricio...

• Egile nagusia: Fernández Cheza, Edgar Esteban (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Argitaratua: 2017
• Gaiak: Leguminosas; productos químicos - toxicología; plantas - chocho; propiedades químicas; antinutrientes
• Sarrera elektronikoa: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20925