Mejoramiento del proceso productivo para la fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate Caso: Panadería y Pastelería El Nogal
El presente trabajo de titulación fue desarrollado en la panadería y pastelería El Nogal, para mejorar el proceso productivo de fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate. En primer lugar se realizó una contextualización de las Buenas Prácticas de Manufactura de alimentos, con la f...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/19278 |
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