Mejoramiento del proceso productivo para la fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate Caso: Panadería y Pastelería El Nogal

El presente trabajo de titulación fue desarrollado en la panadería y pastelería El Nogal, para mejorar el proceso productivo de fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate. En primer lugar se realizó una contextualización de las Buenas Prácticas de Manufactura de alimentos, con la f...

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Auteur principal:	Cisneros Mantilla, Cristina Mishell (author)
Format:	masterThesis
Publié:	2019
Sujets:	Mejoramiento continuo Proceso productivo Fabricación Galletas artesanales con chispas de chocolate Caso de estudio: Panadería y Pastelería El Nogal Gestión de calidad Manufactura de alimentos Prácticas de producción Planeación y organización Seguimiento y control de procesos Creación y receta de productos Capacitación al personal Diagrama de flujo
Accès en ligne:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/19278
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Mejoramiento del proceso productivo para la fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate Caso: Panadería y Pastelería El Nogal

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