Línea de entremet a base de bebidas dulces tradicionales de la región sierra-centro ecuatoriana
La creación de una línea de entremets basados en bebidas tradicionales del Ecuador, responde a la necesidad de revitalizar y modernizar sabores tradicionales del país, incorporándolos en la alta pastelería. Estas bebidas. que tienen una rica historia cultural y están elaboradas con ingredientes loca...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/45499 |
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