Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha

Brindar confianza al consumidor al momento de ingerir alimentos en la industria gastronómica es importante, un campo notorio son las buenas prácticas de manufactura y el proceso en el cual se deben ejecutar, de tal manera que contribuya a asegurar el bienestar de quien consuma tilapia, teniendo conc...

• מחבר ראשי: De la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo (author)
• פורמט: bachelorThesis
• יצא לאור: 2019
• נושאים: Manufactura; Culinaria; Procesos
• גישה מקוונת: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/39638