Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha

Brindar confianza al consumidor al momento de ingerir alimentos en la industria gastronómica es importante, un campo notorio son las buenas prácticas de manufactura y el proceso en el cual se deben ejecutar, de tal manera que contribuya a asegurar el bienestar de quien consuma tilapia, teniendo conc...

• 主要作者: De la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo (author)
• 格式: bachelorThesis
• 出版: 2019
• 主題: Manufactura; Culinaria; Procesos
• 在線閱讀: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/39638