Cuantificación de mercurio total en carnes de atún conservadas en agua, comercializadas en la ciudad de Quito-Ecuador

El mercurio es un elemento químico que se puede encontrar en los productos alimenticios provenientes del mar como resultado de su capacidad de bioacumulación. Debido al alto consumo por la población de estos alimentos, es importante un control de cuánto Hg se puede consumir que no afecte a la salud...

• Autore principale: Aguilar Miranda, Adriana Vanessa (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2023
• Soggetti: Contaminación de alimentos; Cromatografía; Mercurio; Seguridad alimentaria
• Accesso online: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/43802