Detección de bacterias psicrotróficas y enzimas deterioradoras en leche cruda y procesada por Ultra Alta Temperatura (UHT)
La leche bovina es un alimento popular en todo el mundo debido a su alto contenido de proteínas, calcio y vitaminas. Sin embargo, también puede ser susceptible a la contaminación por bacterias debido a su composición rica en nutrientes, su elevada actividad de agua y su pH casi neutro. Si no se mane...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44199 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Agregar Etiqueta