Análisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM)

Tesis previa obtención del título de Ingeniero/a en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas

• Autore principale: Pino Zambrano, Luis David (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: Analizar; Inocuidad; Buenas Prácticas De Manufactura; Puntos Críticos; Técnicas.
• Accesso online: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/37755