Química de los compuestos bioactivos de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum) con potenciales usos industriales

La creciente demanda de productos naturales y sostenibles impulsa la investigación de recursos con propiedades funcionales. Esta monografía tiene como objetivo analizar la composición química y caracterizar los compuestos bioactivos presentes en la mashua morada (Tropaeolum tuberosum) para evaluar s...

• Hoofdauteur: Bastidas Contreras, Eliza Nebraska (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Gepubliceerd in: 2025
• Onderwerpen: Tropaeolum tuberosum - Composición química; Compuestos bioactivos vegetales; Antocianinas; Flavonoides; Alimentos funcionales; Bioplástico; Industria de cosméticos
• Online toegang: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47351