Renovación de la receta del ceviche de flor de banano en la parroquia Lita del cantón Ibarra de la provincia de Imbabura

Renovación de la receta del ceviche de flor de banano en la parroquia Lita del cantón Ibarra de la provincia de Imbabura

The parish of Lita, in Imbabura, is known for its local gastronomy, especially banana flower ceviche. However, the lack of transmission of traditional knowledge jeopardizes the continuity of this emblematic dish. In response, this integrative project focused on the 'Renovation of the ceviche de...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Tobar Pantoja, Carlos Renan (author)
Format:	bachelorThesis
Udgivet:	2024
Fag:	ceviche de flor de banano, innovación culinaria, Lita
Online adgang:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44642
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