Menú de cuatro tiempos de cocina fusión ecuatoriano italiana

La investigación es necesaria debido a que de esta manera se puede llegar a conocer si es factible combinar dos ideas gastronómicas, en cuanto a formas, técnicas y sabores, basadas en diferentes productos nacionales, con el fin de innovar en el ámbito culinario con las propuestas finales. La cual es...

• Main Author: Chuquitarco Arcos, Andres Alejandro (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2025
• Subjects: Menú; Cocina fusión; Gastronomía ecuatoriana; Gastronomía italiana; Alimentos - Preparación
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47036